La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Calnite du domaine Jean-Pierre Laurent en appellation saint-pourçain (de 2009 à 2005), l’autre sur la cuvée Prestigi du domaine Saint-Jean du Noviciat en appellation grés-de-montpellier (de 2010 à 2007)
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saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2009
Perlant, croquant (gazeux). Finale réglisse. -
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2008
Boisé, tendu, tanins. -
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2007
Non structuré, acidité. -
saint-pourçain Domane Laurent Calnite 2006
Bouche pleine, belle finale. -
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2005
Structuré, profond, complexe.
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coteaux-du-languedoc grès-de-montpellier Domaine Saint-Jean du Noviciat Prestigi 2010
Nez : caramel.
Bouche : tanins fondus, sucre résiduel. -
coteaux-du-languedoc grès-de-montpellier Domaine Saint-Jean du Noviciat Prestigi 2009
Note lactique (élevage en fût)
Fruits confits. -
coteaux-du-languedoc grès-de-montpellier Domaine Saint-Jean du Noviciat Prestigi 2008
Nez : torréfaction.
Bouche : explosive de fraicheur, menthol. -
coteaux-du-languedoc grès-de-montpellier Domaine Saint-Jean du Noviciat Prestigi 2007
Tout en équilibre. Puissant, long et complexe.
Les surprises de fin de soirée :
- côtes-du-roussillon village Mas Mudigliza 2011 (14€)
grenache, carignan, syrah - Jura Château l’étoile 2010
savagnin
